Bemtat Organik Kavılca Tam Buğday Unu 25 Kg (Organic Emmer Whole Wheat Flour )

%10
1.797,75 TL
1.997,50 TL
Stok Kodu
FGKMNZ24
KULLANIM ALANI
Ekmek, kek, poğaça ve muffin yapımı için ideal bir undur.
200 TL ÜZERİ ÜCRETSİZ KARGO
Sipariş sonrası 3 - 5 iş günü içerisinde kargoya verilir.
Fiyat
1.977,72 TL + KDV
* 1.797,75 TL den başlayan taksitlerle!!

BEMTAT ORGANİK KAVILCA BUĞDAY UNU

Ekmek, kek, poğaça ve muffin yapımı için ideal bir undur.

Kavulca, Kabluca, Kavılca unu olarak farklı yöresel isimlerle adlandırılan bu un, buğdayın (A.speltoides) doğal süreçte melezlenmesiyle oluşmuştur. Bu yüzden KAVILCA buğdayı düşük seviyede ilkel yapıda glütene (vahşi glüten) sahiptir. Bu buğdaya insan eliyle dışarıdan müdahale söz konusu değildir. Yaklaşık 12.000 yıl önce Türkiye’nin Anadolu ve özellikle Kars bölgesinde üretilmeye başlanan bir tahıldır. Günümüz tarımı ile üretilen buğdayların çok büyük bir kısmı 42 kromozomludur. Ancak kavılca buğdayı 28 kromozoma sahiptir.

Kavılca buğdayının en önemli özelliklerinden biri soğuk iklime uyum sağlamak için tohumunu çevreleyen kabuk sayısının daha fazla olması ve başağındaki çatalların kalınlığıdır. Bu yüzden kabuklarını ayırmak ve işlemek oldukça zordur. Herhangi bir melezlenme işlemine tabi tutulmamasından dolayı yüksek lif ve proteine sahip bir buğday türüdür. 

BEMTAT Gıda olarak KAVILCA buğdayını tekrar yaşatmaya karar verdik. Bunun için Kars bölgesinde organik üretim yapan çiftçilerle işbirliğine gittik. Kavılca buğdayını taş değirmenlerimizde tam buğday unu olarak öğüttük ve tüketime sunduk.

Organik KAVILCA Buğdayı Ve Organik KAVILCA Buğday Unu nun Özellikleri:

● Üretiminde hiçbir sentetik gübre, ilaç ve kimyasal madde kullanılmamış olan buğdaylarımız Tarım Bakanlığı’nın TR-59-K-000869 işletme kayıt numarası ile üretilip ECOCERT IMO Denetim ve Belgelendirme Ltd. Şti. tarafından kontrol edilerek sertifikalandırılır.

● Hiçbir sentetik maddeye maruz kalmamış bakir topraklarda yetiştiği için içerisinde barındırdığı vitamin ve mineraller konvansiyonel buğdaylara göre daha yüksek değerlere sahip olup tat ve koku olarak da oldukça farklıdır.

● Genetiği değişmemiş 28 kromozom yapısına sahiptir.

● Kavılca yüksek protein, değerli yağ asitleri, demir, magnezyum ve fosfor içeriği açısından diğer buğday çeşitlerinden oldukça zengindir.

● İçerdiği minerallerden dolayı sinir sistemini koruyucu ve metabolizmayı dengeleyici özelliğe sahiptir.

● İçindeki amino grup asitlerden dolayı hormonları ve bağırsakları düzenleyici etkiye sahiptir.

● Buğdayın taş değirmende tam şekilde öğütülmesi sonucu yüksek lif ve proteine sahiptir.. glüten değerleri de diğer buğdaylardan daha düşüktür.

● İçeriğindeki ilkel yapıdaki glüten, buğday evriminin son halkası ekmeklik buğdaylardaki glütene oranla daha kolay sindirilir. Tam Kavılca ununu ekşi maya kullanarak tüketirseniz ekşi maya, buğdayın içindeki ilkel glüteni de parçalayacağı için vücutta daha kolay sindirilir. Ancak çölyak hastaları ve glüten hassasiyeti olan insanlar için glüten içeren ürünlerin hiç bir şekilde tüketilmemesi tavsiye edilir.

BEMTAT ORGANIC EMMER WHOLE WHEAT FLOUR

It is an ideal flour for making bread, cake, pastry, and muffin.

Emmer (Triticum decoction) has come to be by the natural hybridization of wheat. No human hands ever touched it. And so its gluten content is primitive (otherwise known as wild gluten) and very low. It began to be cultivated approximately 12,000 years ago; its origin is Anatolia and particularly the Kars regions of Turkey. The majority of the wheat produced with contemporary methods of agriculture today has 42 chromosomes. However, Emmer wheat has 28 chromosomes.

The most important characteristic of the Emmer wheat is that it has a very thick shell surrounding the seed and also the awns of the spikelet are also very thick due to its natural adaptation to the harsh and cold weather. These strong husks make Emmer a hulled grain and they also make the grinding process harder. 

We, as the Bemtat Group, decided to bring EMMER back to life and help sustain it. Thus, we collaborated with organic farmers in the Kars region. Our stone mills were a perfect match for grinding this ancestral wheat and we are proud to offer our customers our unique organic EMMER wheat flour.

Characteristics of Organic EMMER Wheat and EMMER Wheat Flour:

● The organically certified wheat is used to produce organic wheat flour in accordance with the laws and regulations of, and the production permit issued by the Ministry of Agriculture registration number TR-59-K-000869 The production is audited and certified by ECOCERT IMO.

● It is not genetically modified and has a (2n=4x=28 chromosomes) 28 chromosomes structure.

● Emmer is very rich in protein, valuable fat acids and iron, magnesium, and phosphor when compared to other types of wheat.

● It helps protect the nervous system and balance metabolism.

● It has a regulator effect on the hormones and intestines due to the amino group acids content.

●It has high fibre and protein due to its wholeness. Gluten values are also lower than the other wheat types.

●The primitive gluten it contains is more easily digested than that of the gluten found in the evolved wheat. When used with sourdough the digestion process is even easier since the sourdough will help dissolve the primitive gluten. However, it is not recommended for coeliac patients and those having gluten sensitivity.

Bemtat Organik Kavılca Tam Buğday Unu 25 Kg (Organic Emmer Whole Wheat Flour ) Bemtat Organik Kavılca Tam Buğday Unu 25 Kg (Organic Emmer Whole Wheat Flour ) - FGKMNZ24
Bemtat Organik Kavılca Tam Buğday Unu 25 Kg (Organic Emmer Whole Wheat Flour )

Tavsiye Et

*
*
*
IdeaSoft® | Akıllı E-Ticaret paketleri ile hazırlanmıştır.